Hạt dưa món ăn ngày Tết, ngày xuân gia đình nào cũng đầy ắp những món ăn từ bánh chưng, bánh tét, thịt kho, củ kiệu, bánh mứt và một món ăn vặt không thể thiếu đó chính là hạt dưa. Ngoài tiếng cắn hạt dưa tí tách vui tai như tiếng pháo ngày tết, hạt dưa còn có những lợi ích không ngờ cho sức khỏe.
1. Lợi ích của Hạt dưa món ăn ngày Tết cho sức khỏe
1.1 Điều hòa huyết áp, trị bệnh về tim mạch
Trong thành phần của hạt dưa có chứa chất arginine, một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể giúp điều hòa huyết áp, điều trị các bệnh về tim mạch. Chất tryptophan trong hạt dưa giúp dễ ngủ, lysine giúp cơ thể hấp thu canxi, hỗ trợ hình thành collagen tốt cho xương khớp.
1.2 Duy trì hoạt động của hệ thần kinh
Vitamin B có nhiều trong hạt dưa giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng tốt cho cơ thể, hỗ trợ các chức năng của cơ thể đặc biệt duy trì hoạt động của hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, ngoài ra còn có cả glutamic tăng cường hoạt động trí não.
1.3 Giảm hàm lượng cholesterol trong máu
Các chất béo có trong hạt dưa là các chất béo có lợi, chất béo hòa tan giúp bạn đào thải cholesterol trong máu, ngăn ngừa các chứng bệnh về tim mạch cũng như huyết áp.
1.4 Cho bạn một làn da tươi sáng, một mái tóc chắc khỏe
Axit oleic hay axit linoleic là hai thành phần quan trọng có trong hạt dưa giúp bạn giữ được nét tươi trẻ cho làn da mềm mịn, các chất chống oxy hóa còn giảm thiểu quá trình lão hóa về sau.
Trong hạt dưa chứa rất nhiều chất cần thiết cho mái tóc như: protein góp phần chăm sóc mái tóc ngày một chắc khỏe hơn; sắt sẽ thúc đẩy sự phát triển của tóc và giúp tóc mọc dài nhanh, giảm tình trạng gãy rụng tóc; melanin làm màu tóc của bạn luôn bóng mượt; axit amin thiết yếu giúp da đầu bạn được sạch thoáng, ít bị gàu.
1.5 Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
Hạt dưa món ăn ngày tết là lựa chọn hoàn hảo bởi trong hạt dưa có chứa nhiều calories và axit béo thiết yếu cung cấp nguồn năng lượng dồi dào.
Với rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, hạt dưa luôn là loại thực phẩm không thể thiếu trong mâm quà Tết của các Gia đình Việt. Vì thế, việc lựa chọn mua hạt dưa thế nào đẻ bảo đảm an toàn cũng là một vấn đề người tiêu dùng quan tâm. Chúng ta nên:
2. Thử hạt dưa trước khi mua
Trước khi mua hạt dưa, bạn nên dùng thử để xem chất lượng của hạt như thế nào. Cho hạt dưa vào miệng ngấm nước bọt trong vài giây. Nếu hạt dưa bị phai màu thì đó là hạt nhuộm bằng màu thực phẩm. Nên chọn hạt có vị béo ngậy của hạt dưa đặc trưng và màu sắc trắng ngà, không chọn loại hạt có vị hôi khét khác lạ. Lưu ý không chọn hạt bị nấm mốc vì khi dùng sẽ tăng nguy cơ bị ung thư.
2.1 Quan sát màu sắc của hạt dưa
Hạt dưa nhuộm bằng màu công nghiệp (dùng cho vải sợi) sẽ có màu sắc rực rỡ, sáng bóng, không bị phai kể cả khi gặp nước. Đối với hạt dưa nhuộm bằng màu thực phẩm sẽ có màu nâu đỏ, tự nhiên, dễ bị phai khi gặp nước và có thể dây vào tay, môi khi sử dụng.
2.2 Chọn cửa hàng uy tín
Chọn mua sản phẩm từ những nguồn sản xuất có uy tín, đóng gói kỹ càng, hợp vệ sinh, có nhãn mác, ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng và các thông tin liên hệ. Đặc biệt lưu ý về thông tin các chất phụ gia để tránh bị ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hạt dưa tuy là một loại hạt khô nhưng nếu để lâu ngày ở môi trường ngoài sẽ rất dễ bị ỉu, ăn không ngon miệng vì hạt không còn giữ được độ giòn, thơm bùi như ban đầu. Chưa kể việc ăn hạt dưa bị bụi bẩn, vi khuẩn trong không khí bám vào có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy.
3. Bảo quản hạt dưa món ăn ngày tết
Do vậy, nên bảo quản hạt dưa trong hủ kín, đặt ở nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát, tránh những chỗ ẩm ướt. Không bảo quản hạt dưa trong tủ lạnh vì hơi nước trong tủ lạnh và vi khuẩn từ các thực phẩm khác có thể bám vào hạt dưa khiến hạt dưa nhanh bị hỏng hơn. Lưu ý tuyệt đối không sử dụng hạt dưa có hiện tượng nấm mốc vì có nguy cơ ngộ độc thực phẩm hoặc ung thư về sau.
Trên đây là những hiểu biết và lưu ý trong quá trình chọn mua và bảo quản hạt dưa sẽ giúp chúng ta cảm thấy yên âm, ngon miệng khi nhâm nhi món ăn vặt này trong những ngày Tết đang rất gần kề.
Phòng Thông tin, Giáo dục, Truyền thông
Nguồn: http://bqlattp.hochiminhcity.gov.vn/ArticleDetail.aspx?NewsID=4035
