Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong các bếp ăn trường học là nhiệm vụ trọng tâm tại Quảng Ninh. Đây không chỉ là vấn đề sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến niềm tin của phụ huynh đối với chất lượng giáo dục. Tỉnh đã triển khai nhiều giải pháp thực tế nhằm kiểm soát và nâng cao chất lượng bữa ăn cho học sinh.
Thực Trạng Bếp Ăn Trường Học Tại Quảng Ninh
Quy Mô Bếp Ăn Tại Các Trường Học
Hiện tại, Quảng Ninh có 438/638 trường tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh. Trong đó:
- 355 trường tự tổ chức bếp ăn tập thể.
- 83 trường hợp đồng với các cơ sở dịch vụ ăn uống cung cấp suất ăn.
Tuy nhiên, một số điểm trường vùng sâu, vùng xa với số lượng học sinh ít gặp nhiều khó khăn trong đảm bảo an toàn thực phẩm. Giáo viên thường phải tự nấu ăn, thực phẩm chủ yếu mua từ các chợ truyền thống, gây khó khăn trong truy xuất nguồn gốc. Đặc biệt, vấn đề bảo quản và duy trì nhiệt độ suất ăn trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt như nắng nóng, mưa bão cũng là thách thức lớn.
Giải Pháp Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
Phối Hợp Với Phụ Huynh Kiểm Soát Chất Lượng Bữa Ăn
Tại Trường Tiểu học – THCS – THPT Văn Lang (Hạ Long), nhà trường đã triển khai mô hình phụ huynh tham gia giám sát bữa ăn bán trú:
- Phụ huynh được mời trực tiếp kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, quy trình chế biến và cách thức bảo quản.
- Thực đơn hàng ngày được công khai minh bạch, giúp phụ huynh an tâm gửi con em đến trường.
Theo chị Trần Thùy Dung, một phụ huynh tại trường, việc minh bạch thông tin và sự phối hợp chặt chẽ này tạo ra niềm tin lớn. Chị chia sẻ:
“Nhà trường làm rất tốt công tác vệ sinh thực phẩm. Chúng tôi nắm rõ thực đơn và nguồn gốc thực phẩm, nhờ đó cảm thấy yên tâm khi cho con ăn bán trú.”
Quy Trình Bếp Ăn Một Chiều Đảm Bảo An Toàn
Một trong những giải pháp hiệu quả tại các trường như Trường Mầm non Cao Thắng là mô hình bếp ăn “một chiều”:
- Lựa chọn nguyên liệu: Thực phẩm phải đảm bảo tươi ngon, rõ nguồn gốc.
- Quy trình chế biến: Thực phẩm sống và chín được tách biệt hoàn toàn để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Khử khuẩn: Dụng cụ nhà bếp, bát đũa được vệ sinh kỹ trước và sau mỗi bữa ăn.
Nhờ đó, hơn 400 suất ăn trưa và chiều mỗi ngày tại trường luôn đảm bảo an toàn, dinh dưỡng và hợp vệ sinh.
Tuân Thủ Quy Định Từ Ngành Y Tế
Theo quy định của ngành Y tế, các bếp ăn tập thể và đơn vị cung cấp suất ăn phải đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận đủ điều kiện từ cơ quan chức năng. Các trường cần:
- Lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn uy tín, không vi phạm quy định an toàn thực phẩm.
- Giám sát chất lượng bữa ăn trước khi phục vụ học sinh.
Nỗ Lực Quản Lý Từ Các Ban Ngành
Tăng Cường Thanh Kiểm Tra
Theo ông Nguyễn Minh Tuấn, Phó Giám đốc Sở Y tế Quảng Ninh, tỉnh đã thành lập 204 đoàn liên ngành để kiểm tra 2.781 cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm.
- Các cơ sở vi phạm bị xử lý nghiêm, thông tin công khai để nâng cao nhận thức cộng đồng.
- Hoạt động này góp phần giảm thiểu nguy cơ sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
Giám Sát Thực Phẩm Nhập Khẩu
Quảng Ninh là tỉnh biên giới với hệ thống cửa khẩu lớn, nơi tình trạng buôn lậu thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp. Chính quyền tỉnh đã triển khai các biện pháp mạnh tay để kiểm soát thực phẩm nhập khẩu, ngăn ngừa hàng hóa không rõ nguồn gốc thâm nhập thị trường.
Tuyên Truyền Nâng Cao Nhận Thức
Song song với các biện pháp quản lý, tỉnh còn tập trung nâng cao nhận thức của người dân và các đơn vị kinh doanh về tầm quan trọng của an toàn thực phẩm. Các trường học tổ chức tập huấn định kỳ cho nhân viên bếp ăn để đảm bảo họ tuân thủ đúng quy trình.
Định Hướng Phát Triển Dài Hạn
Để nâng cao hiệu quả, Quảng Ninh đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào công tác quản lý an toàn thực phẩm:
- Truy xuất nguồn gốc: Thực phẩm sử dụng trong bếp ăn trường học được truy xuất nguồn gốc bằng mã QR.
- Số hóa dữ liệu: Thông tin về các đơn vị cung cấp thực phẩm được số hóa, giúp quản lý minh bạch và thuận tiện hơn.
Kết Luận
Những nỗ lực từ các cơ sở giáo dục, ngành Y tế và chính quyền tỉnh đã góp phần cải thiện rõ rệt công tác vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn trường học tại Quảng Ninh. Với các biện pháp quyết liệt và đồng bộ, Quảng Ninh không chỉ bảo vệ sức khỏe học sinh mà còn tạo dựng niềm tin từ phụ huynh, đồng thời hướng đến mục tiêu phát triển bền vững.
Nội dung bài viết có tham khảo từ: giaoduc.net.vn
